Docinhos and drawing a smile.

Olá amores!

Ora cá ficam as receitinhas light de Natal, podem sempre usar na Passagem de Ano ou para o Próximo Natal! ;)

Biscoitinhos de Natal diet

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá/rasa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de adoçante dietético (podem usar frutose!)

¼ de colher (chá) de canela em pó

¼ de colher (chá) de cravo em pó

¼ de colher (café) de noz moscada

4 colheres (sopa/rasa) de margarina light (usem manteiga de soja light)

1 ovo

½ colher (chá) de essência de baunilha

Num recipiente, colocar a farinha, o fermento, o adoçante, o cravo, a canela, a noz moscada, manteiga light, o ovo levemente batido e a baunilha. Misturar com as mãos e a seguir sovar a massa. Abri-la com auxílio do rolo (não muito fina). Modelar os biscoitinhos. Colocar numa assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Frutas Vermelhas Gratinadas

Preparo: 40 minutos + o tempo de forno

Rendimento: 16 unidades

100 gramas de cerejas frescas
10 morangos
2 colheres (chá) de amoras frescas
2 colheres (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
7colheres (sopa) de frutose
16 minitortinhas mil-folhas (massa pronta e assada)
hortelã para decorar
2 gemas peneiradas


Dissolver numa panela o amido de milho em ½ xícara (chá) de leite. De seguida, acrescentar as gemas, o leite restante, a frutose e a essência de baunilha e misturar bem. Levar ao fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado. Retirar do fogo e deixar amornar por 15 minutos. Ligar o forno à temperatura média. Distribuir as frutas sobre as tortinhas e cobrir com o creme. Dispor as tortinhas em uma forma retangular de 33 cm x 23 cm e levar ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e polvilhar com a canela em pó. Decorar com folhas de hortelã. Servir quente ou frio.

Tarte de Maçã

1 caixa de massa folhada

2 maçãs verdes

1 punhado de passas

Canela para polvilhar

Retirar a massa da embalagem e deixar á temperatura ambiente durante 10mins. Pré-aquecer o forno durante 15mins' a 210 graus. Desenrolar a massa dentro da forma com o seu papel vegetal. Picar o fundo com um garfo e cortar o papel excedente.

Decorar com a maçã cortada em laminas até preencher todos os espaços livres. Polvilhar com canela no final.

Colocar no forno a 200 graus, e retirar quando começar a ficar douradinha para colocar as passas! Voltar a colocar de novo mais 5mins. Em total são aproximadamente 15mins dentro do forno, claro que o tempo depende de cada forno portanto convém vigiar.

A Dany já falou no blog da pessoa que fizemos sorrir, pois fomos juntas. É um doce de menina, com 19 aninhos e que foi mãe há aproximadamente um mês. Fomos dar-lhe um beijinho e à sua bebé linda, e ela ficou tão feliz por nos ter lá e eu senti-me tão bem por ir. Tenho que estar com ela mais vezes. Ao final do dia recebi uma mensagem dela super comovida por termos estado lá. Adoro as minhas princesas e faz-me feliz vê-las felizes :)

E não é que 2009 está a chegar ao fim? Já não era sem tempo... 2010 que venha que nós vamos em frente cheias de garra!!!

Beijo grande para toda a gente e força!

Receitas Light de Natal

Olá ladies!

Deixo aqui as minhas três receitas saborosas de Natal :)

Mousse de frango para o Natal

1 frango grande

2 tomates maduros

1 ramo de salsa

2 cebolinhas verdes

3 colheres (sopa) de manteiga de soja light

2 colheres (sopa) de maisena

1 cebola picadinha

1 copo de leite magro ou de soja

1 xícara (chá) de queijo ralado light

4 ovos

farinha para polvilhar

sal q.b.

Cozinhar o frango com os temperos e os tomates, até a carne ficar macia. Reservar o caldo. Deixe esfriar e desfiar a carne e reservá-la. Numa panela, refogar a cebola na margarina e acrescentar o leite. Num copo com caldo do frango, dissolver a maizena e junte ao refogado, mexendo sem parar, até engrossar. Juntar o frango desfiado, adicionar o queijo ralado, as gemas e fora do fogo, as claras batidas em neve. Derrame a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha. Levá-a para assar por meia hora em forno moderado. Depois de assada, desenformar e guardar no frigorífico. Sirva gelada.

Com umas tostinhas, nham! Mas cuidado não abusar das tostinhas barradas :P

Salada Portuguesa de Papaia e Camarão

4 pessoas

¹/4 de xícara (chá) de vinagre branco (60ml)

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

sal a gosto

4 xícaras (chá) de água (960ml)

500g de camarão grande inteiros (com casca e cabeça)

1 mamão (papaia grande)

Para o molho:

1 xícara (chá) de iogurte natural (240ml)

¹/4 xícara (chá) de maionese light (55g)

2 colheres (sopa) de sumo de limão

2 colheres (sopa) de coentros frescos picados

sal q.b.

Numa panela anti-aderente misturar o vinagre, o alho, a cebola, o limão, a pimenta calabresa, o sal e a água. Levar ao fogo alto até ferver. Acrescentar o camarão e cozinhar por 3 minutos. Escorrer e deixar esfriar. Descascar o camarão sem retirar a cauda e desprezar a cabeça. Reservar. Lavar e descascar o mamão. Cortá-lo ao meio no sentido do comprimento. Retirar as sementes, reservando uma pequena quantidade para decorar.

Dividir cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais. Prepare o molho: numa tigela pequena, misturar o iogurte, a maionese, o sumo de limão e os coentros até obter uma mistura homogénea. Temperar com sal e reservar. Montar a salada: servir em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um. Distribuir o camarão sobre a fruta e derramar um pouco de molho por cima. Decorar com as sementes de mamão. Servir em temperatura ambiente.

Spaguetti c/ frutos do mar a Provençal para o Natal

1 pacote de 500 gramas de Spaguetti

200 gramas de mariscos vários

300 gramas de lula

300 gramas de camarão

300 gramas de polvo

100 gramas de búzios

1 tomate grande picado sem pele e sem semente

manteiga de soja light

azeite

vinagre a gosto

cebola

2 dentes de alho

pimenta moída

molho inglês

molho de tomate

sal q.b.

Refogar os mariscos e moluscos na manteiga com 3 colheres de sopa de azeite, uma pitada de vinagre e molho inglês, juntando o tomate picado, o alho, a cebola e a pimenta, se desejarem com umas 3 ou 4 colheres de molho de tomate ou polpa, por último acrescentar o tempero verde e corrigir o sal a gosto.

Servir por cima do spaguetti “al dente”. Podem por um bocadinho de queijo parmesão ralado por cima no final, se gostarem, mas sem exagero claro. Se for da preferência pode ser feito somente com um dos ingredientes, como camarão, polvo ou lula.

Beijinhos e bom apetite quando provarem :)

Boa sorte a todas no desafio, força!

Receita de Halloween!

Olá meninas!

Bem, antes de tudo actualizo-vos, esta semana não perdi tanto como na passada, mas pesei-me hoje de manhã e estou com menos 900 gramas, ou seja, estou com 73,8kg :)

Começo a aproximar-me de uma grande meta, e estou ansiosa por passá-la, porque, do que me lembro, nunca o meu peso foi inferior a 73kg, excepto em criança, claro. Não vejo a hora de ver um 72... e, em breve, o 6 como primeiro dígito, espero!

Agora a minha receita...

Bem, como menina mágica que já assumi ser (e pediram-me para falar da magia, portanto faço questão de, assim que possa, escrever um pouco sobre o meu caminho), ontem tive a casa cheia para celebrar o Halloween!

E como eu adoro cozinhar, fez-se dois pratos diferentes, um com carne, porque nem toda a gente é fã de comida vegetariana (e muitos nem se dão ao trabalho de provar!), um com carne picada, outro com soja.

Deixo-vos aqui a receita, gostei muito do resultado final :)

Soja com Abóbora (para 4 pessoas)

- soja (a olho)

- meia abóbora pequena

- 2 cebolas

- 2 colheres de sopa de azeite

- um quarto de pimento vermelho

- um quarto de pimento laranja

- sal

- pimenta

- canela

- cominhos

- 1 tomate grande ou dois pequenos

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- salsa

- uma mão cheia de milho

- meio pacotinho de natas light de soja

Depois de limpa, cortar a abóbora em cubinhos pequeninos ou fatias fininhas. Picar as cebolas. No wok, colocar o azeite, aquecer e deitar a soja. Podem acrescentar um quarto de copo de água para não ser tão frito, se quiserem. Juntar as cebolas, os pimentos e as ervas e temperos. Depois, adicionar a abóbora, o milho, o tomate e a polpa de tomate. Deixar ao lume uns 15 minutos, e ir mexendo.

O prato foi acompanhado com arroz, e ficou muito bom. Claro que as natas ali dão um pouco mais de calorias, mas tive que ter em conta toda a gente e fazer um prato que fosse o mais saudável e saboroso possível...

Espero que gostem :)

Beijinho.

Receitas vegetarianas - tarefa semanal

1. Saladinha minha

- alface

- tomate

- maçã

- queijo fresco magro

- um fio de azeite

- orégãos

- sal q.b.

Misturar tudo, temperar com o azeite, o sal e os orégãos no final, e já está, uma saladinha leve para depois de uma concha de sopa.

2. Omelete de Claras com Legumes

- 4 claras de ovo

- 100g de courgette

- 75g de beringela

- 40g de cebola

- 50g de tomate

- 10 azeitonas

- 1 raminho de orégãos

- 1 colher de sopa de azeite

- sal q.b.

- pimenta q.b.

Cortar os legumes em cubos, retirar o caroço das azeitonas.

Numa frigideira anti-aderente, com o azeite, saltear os legumes por ordem de cozedura. Começar pela cebola, de seguida a courgette, a beringela, e quando estes estiverem cozinhados mas ainda "al dente", juntar o tomate e as azeitonas.

Bater ligeiramente as claras e temperar com sal, pimenta e orégãos. Colocar as claras dentro da frigideira juntamente com os legumes. Deixe cozinhar, e com a ajuda de uma espátula enrolar, formando uma omolete.

Finalizar com um pouco mais de sal e pimenta a gosto.

Valor nutricional por pessoa:

Calorias - 85,4

Proteínas - 5,4

Hidratos de Carbono - 3,4

Fibra - 2,8

Gordura insaturada - 4,6

Gordura saturada - 0,8

Colesterol - 0

3. Lasanha de legumes e cebolinho (esta é um pouco mais arrojada em termos de Hidratos de Carbono, mas foi retirada de um livro de receitas saudáveis, além de que eu sou doida por lasanhas e achei interessante experimentar!)

-500g de lasanha de ovo

- 400g de courgette laminada

- 350g de aipo laminado

- 300g de cenoura laminada

- 250g de alho francês em juliana

- 3dl de azeite

- 5dl de caldo de legumes

- 80g de queijo da ilha ralado (se quiserem substituir por queijo ralado magro, melhor!)

- sal marinho q.b.

- pimenta preta q.b.

- 10g de cebolinho

Laminar as cenouras, as courgettes e o aipo longitudinalmente, reservar.

Colocar por camadas a massa, o aipo, a cenoura e o alho francês, temperar com sal e pimenta, repetir até terminarem os ingredientes.

Regar com um fio de azeite e o caldo de legumes.

Tapar com papel prateado e levar ao forno a cozinhar a 150º durante aproximadamente 2 horas. Destapar antes de servir, guarnecer com o queijo ralado, gratinar e perfumar com o cebolinho na altura de servir.

Valor nutricional da receita (parto do princípio que seja por pessoa):

Calorias - 248 (se diminuirem no azeite e substituirem o queijo... diminuem um bocadinho :P)

Proteínas - 9g

Lípidos - 5g

Hidratos de Carbono - 42g

Fibra - 3g

Sódio - 182g

Potássio - 259g

Colesterol - 7g

E deixo então as minhas escolhas vegetarianas, espero que experimentem e gostem! :)

Beijinhos.